Beilage oder kalte Hauptmahlzeit
Ein Salat zu verschiedenen Gelegenheiten, eine leckere Hauptmahlzeit an heissen Sommertagen, eine Beilage zum Grillen oder auch ein toller Partysalat, das ist der mediterrane Nudelsalat. Schnell und einfach zubereitet ist er eine Alternative zum Mayonnaise-lastigen Klassiker, und kommt locker und leicht mit einer frischen und würzigen Note daher.
Zutaten für den Mediterranen Nudelsalat
500 g
1 Tütchen
1 Schale
1 Glas
nach Belieben
nach Belieben
al gusto
Spaghetti, bevorzugt Vollkornspaghetti
Pinienkerne
getrocknete Tomaten in Olivenöl
gewürfelter Käse in Olivenöl
frische Cherrytomaten
frischer Salat (Pflücksalat, Radiccio, Eichblatt, etc.)
Mozzarella-Tomate-Gewürz
Das Mozzarella-Tomate-Gewürz
Unter diesem Namen kenne ich eine fertige Gewürzmischung, die ich aber auch schon selber angemischt habe, und irgendwie ist diese Bezeichnung in meinem Sprachgebrauch übergegangen, weil ich es oft verwende. Ursprünglich wirklich für einen Teller mit Mozzarella und Tomaten gedacht, bietet sie aber auch die richtige Basis für den mediterranen Nudelsalat.
Diese Gewürzmischung besteht aus Standard-Gewürzen und lässt sich mit einer ähnlichen Geschmacksnote auch problemlos selber herstellen, und nach belieben verfeinern. Also was ist drin ?
Die Gewürzmischung besteht aus Salz, Pfeffer, Paprika, Basilikum, Oregano, Petersilie, Thymian und gemahlenen Chillies. Außerdem sind noch in getrockneter Form Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten mit verarbeitet.
Die genannten Gewürze sollten in jedem gut bestückten Gewürzregal vorhanden sein, und lassen sich auch mit frischem, zerkleinerten Knoblauch und feingehackten Zwiebeln in etwas Pflanzenöl anmischen, und dann unter den Nudelsalat geben.
Zubereitung Mediterraner Nudelsalat
Die Spaghetti in gesalzenem Wasser ca. 9 Minuten al dente kochen. In der Zwischenzeit kommen die Pinienkerne in die Pfanne, und werden in etwas Olivenöl goldbraun angeröstet.
Spaghetti und Pinienkerne in einer Schüssel miteinander vermengen und abkühlen lassen. Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden, auch das Öl aus dem Schälchen kommt später mit in den Salat…
Nach dem Abkühlen der Spaghetti kommen nun die getrockneten Tomaten und das Glas mit dem Weißkäse hinzu.
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* Zuletzt aktualisiert am 22. November 2024 um 03:49 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise und Verfügbarkeit inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr. Für den Kauf dieser Produkte gelten die Angaben zu Preis und Verfügbarkeit, die zum Kaufzeitpunkt auf den maßgeblichen Amazon-Websites angezeigt werden. Solltet ihr über diese Links bei Amazon etwas kaufen, erhalten wir eine kleine Provision. Für euch ändert sich der Kaufpreis dadurch nicht.
Alles miteinander vermengen und mit dem Mozarella-Tomate-Gewürz abschmecken, danach durchziehen lassen. Die frischen Zutaten kommen erst etwa eine Stunde vor dem Servieren hinzu, damit Alles locker und ansehnlich ist.
Den Salat gut waschen und abtropfen lassen, die Tomaten ebenfalls waschen und hälften. Zu guter Letzt die frischen Zutaten unterheben und nochmals mit dem Mozzarella-Tomate-Gewürzsalz abschmecken. Fertig ist ein leckerer Salat, 😉
Sofern man bei den Salatsorten festere Blätter wie Rucola oder Romana-Salat verwendet und Übriggebliebenes im Kühlschrank lagert, ist der Salat auch am nächsten Tag noch ein Hochgenuss.
